Perfil nutricional e características da alimentação servida aos adolescentes em cumprimento de medida socioeducativa

Nutritional profile and food characteristics served to adolescents in compliance with socio-educational measure

Resumen

Objetivo: evaluar el perfil nutricional y las características de la alimentación de los adolescentes en el cumplimiento de la medida socioeducativa. Método: estúdio cuantitativo, transversal y descriptivo. Se incluyeron adolescentes de 13 a 19 años y 11 meses. Resultados: se observó que el 48,3% de los adolescentes tenían entre 16 y 17 años y procedían de Teresina, Piauí. La mayoría fue clasificada como eutrófica, según índice de masa corporal (74,6%), perímetro braquial (83%) y talla/edad (91,5%). La evaluación de la calidad de la dieta mostró que la energía (107,5%) y los lípidos (101,9%) estaban dentro del rango recomendado, pero la dieta era inadecuada en relación con todos los micronutrientes. La densidad energética (1,7 kcal/g) y el NDpCal% (8,11%) fueron adecuados. A densidade energética (1,7 kcal/g) e o NDpCal% (8,11%) estavam adequados. Conclusión: la evaluación de la alimentación de los adolescentes y el cumplimiento de la medida socioeducativa mostraron insuficiencias en relación a los micronutrientes. Por lo tanto, se debe tener mayor cuidado en la planificación de los alimentos que se sirven a los adolescentes

Abstract

Objective: to evaluate the nutritional profile and characteristics of food served to adolescents in compliance with socio-educational measures. Method: quantitative, cross-sectional and descriptive research. Adolescents aged 13 to 19 years and 11 months were surveyed. Results: it was observed that 48.3% of the adolescents were in the range of 16 to 17 years and came from Teresina, Piauí. The majority were classified as eutrophic according to body mass index (74.6%), arm circumference (83%) and height / age (91.5%). The evaluation of the quality of the diet showed that energy (107.5%) and lipids (101.9%) were within the recommended range, but the diet was inadequate for all micronutrients. The energy density (1.7 kcal / g) and NDpCal% (8.11%) were adequate. Thus, the study shows that greater care should be taken with the diet served to adolescents, since it presented many inadequacies. Conclusion: the evaluation of food served to adolescents in compliance with socio-educational measures showed inadequacies in relation to micronutrients. Thus, greater care should be taken in planning the food served to adolescents

Resumo

Objetivo: avaliar o perfil nutricional e as características da alimentação servida aos adolescentes em cumprimento de medida socioeducativa. Método: pesquisa quantitativa, transversal e descritiva. Foram pesquisados adolescentes com idades entre 13 a 19 anos e 11 meses. Resultados: observou-se que 48,3% dos adolescentes estavam na faixa dos 16 a 17 anos e eram procedentes de Teresina, Piauí. A maioria foi classificada como eutrófica, de acordo com índice de massa corpórea (74,6%), circunferência do braço (83%) e estatura/idade (91,5%). A avaliação da qualidade da dieta mostrou que energia (107,5%) e lipídios (101,9%) estavam dentro do preconizado, mas a dieta estava inadequada em relação a todos os micronutrientes. A densidade energética (1,7 kcal/g) e o NDpCal% (8,11%) estavam adequados. Conclusão: a avaliação da dieta dos adolescentes em cumprimento de medida socioeducativa mostrou inadequações em relação aos micronutrientes. Assim, maiores cuidados devem ser tomados no planejamento da alimentação servida aos adolescentes